Catering aérien : préparer les repas servis à 10 000 mètres
De la préparation en cuisine industrielle au chargement à bord : zoom sur un maillon logistique discret mais critique.
Le catering aérien regroupe trois familles de postes : agent de production en cuisine (assemblage des plateaux), agent de quai (chargement des chariots) et chauffeur-livreur piste (acheminement à l'avion). Les opérateurs principaux en France sont Newrest, Servair et DO & CO.
Formation de 5 jours (35 h) incluant les règles HACCP (hygiène alimentaire) et, pour les postes piste, l'habilitation T1. Le salaire d'entrée est de 1 800 à 2 200 € brut.
Les sites de production sont implantés en zone aéroportuaire (Roissy, Orly, Lyon, Nice, Marseille). Le secteur recrute en CDI et propose des évolutions rapides vers chef d'équipe production ou coordinateur logistique.
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